こんばんは。 普段コーヒーを飲みに行く時はFUGLEN Coffee Roasters登戸にばかり行っていて、豆は堀口珈琲を買うのが常なのですが、 最近行きたいコーヒー屋さんです。 sniite sniite.cargo.site 世田谷区下馬、世田谷区立世田谷公園の近くにあるコーヒー店…

まえおき テイスティングの基準 思い立った まえおき コーヒー飲むとき、どんなこと考えてますか？ 私はお店なんかで配られたりしているテイスティングノートなんかを眺めながら、うーん確かに、、ここはこう言う味だからこういう表現なのかな、、などと頭の…

ブログをここ一ヶ月丸々書いていなかったわけですが、その間いろいろなことがありました。。 ２６にしてまだ大学に（しかも学部）に通ってしまっていて今年卒論の研究室を決めるのでいくつかの研究室に訪問したり、仕事のほうも年度末なので忙しかったり、な…

昨日は二子玉川で開催されている「コーヒーサミット２０１９」に行ってきました。 www.ejcra.org 東日本コーヒー商工会主催ということで、最近の流行りのクラフト感あるマイクロロースターというよりはコマーシャルにコーヒーを扱っている会社の展示会ですね…

寒いです！ そういう日は家に引きこもって儀式でも、、と思いましたが 豆がない！ みなさん今どんなコーヒーが飲みたいですか、、 私はマンデリン！ スパイシーなシティーローストのものが飲みたいです！できればネルがいいなあ。 うあああああああああああ…

こんばんは また堀口珈琲に行ってしまった、、 今日は４番のブレンドでした、、 エキゾチック＆スパイシーなんだけど、モカっぽい華やかな花のような香りがふんわりと漂う感じで、滑らかな味でした。 美味しゅうござった。 良い儀式でした、、

信者のみなさまごきげんよう。 私は最近働く時に必ずコーヒーを淹れて儀式することにしているのですが、ルーティンを作るとなぜかとても効率というか、気持ちが安定するようになる気がします。 ルーティンはとても心を落ち着かせるとなんかの本で読んだこと…

今週のお題「わたしの節分」 と言うことで 節分といえば豆まき 豆といえばコーヒー 儀式、してますか？ 私はマックのコーヒーで簡易儀式です。 なんかキャラメルのパイ的なやつおいしかった。 恵方巻き食べたいですね。 恵方巻きとコーヒー合わないんで、食…

ドトールコーヒーのお豆って意外と美味しいです。 先日モカブレンドを購入して飲んでみたのですが、華やかな香りでバランスのとれた味でした。 ただし色々と、、、やることがあります。 まず欠点豆やムラが多い、、 ご家庭で飲まれる時には、事前に極端に浅…

コーヒーの教え？を広める立場、とりわけコーヒー屋さんの中にも、敵はいます。 それは使いにくい設備！！ 今回は私が働いていた中でも敵だと感じた店舗設計のまずい部分を上げていきたいと思います。 1.動線がガチャガチャ これは生命線ですね。ひどいとも…

ダンボール肉まんって昔流行りましたよね。 https://itunes.apple.com/jp/album/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%82%89%E3%81%BE%E3%82%93/345534628?i=345534681 在日ファンクのこの曲大好きです。 寒い冬には肉まんですよね。 肉まんた…

こんばんは。 https://www.ejcra.org/ 2/9 2/10でこのようなイベントがあるようです、、 10日にでも行こうかと思います！ 最近のトレンドとしては小さなロースターが人気ですが、大きな会社がどのような展開をしているか、一度に知られてこういうのは大好き…

今週のお題「冬の体調管理」 冬の体調管理に於いては、儀式を欠かさない事が大切です。 つまり、コーヒーを欠かさず淹れて飲むこと。 そうすれば病気なんてかかることはありません。 嘘です。 掛かります。 ちゃんと暖房つけて毛布掛けて寝てください。 風呂…

珈琲教に於いて、ペーパードリップ派の中にも漂白派と無漂白派がいると思いますが、実際漂白と無漂白はどちらがいいんでしょう。 漂白と無漂白と乾いた状態で匂いを嗅いでみると、確かに無漂白は少し紙の、パン屋さんで貰うような紙袋の匂いがします。 ただ…

毎日寒いですが 卒業設計の煮詰まったついでに堀口珈琲へいってきました。 選んだのは７番のブレンドです、 堀口珈琲はブレンド珈琲を1-9番に分けて販売指定ますが、今回は７番です。 フルシティーローストで、お店の表示ではナッツやキャラメルの風味と書い…

久しぶりに書いてみた。 書きたいなと思うこともあったがなにぶん不精者なので致し方ない、、 先日但馬屋珈琲に行ってきました。 新宿の西口に本店がある珈琲屋さんです。 ネルドリップで出す喫茶店です。 新宿に三店舗と吉祥寺にもあります。 有名なお店な…

こんばんは。 季節の変わり目がいつまで続くんだといったお天気ですが、みなさんお元気にカフェイン中毒になっておられるでしょうか。 僕は最近マックカフェでめっちゃ飲んでます。 あとは最近の出先にネスカフェのドルチェグストが置いてあるのでネスカフェ…

福岡に帰省したので、博多リバレインにある豆香洞コーヒーというところに行ってきました。 ここは2001年にローストマスターズチャンピオンシップというコーヒーの焙煎の大会で世界一位を獲得した実績あるコーヒー店です。 全国的に有名な、コーヒー好きに知…