昨日は東京も雪が降り寒いので、喫茶店へ。 本日は新大久保のシュベールへ。 駅前にある昔ながらの喫茶店といった風情で、レトロな内装と立派なオーディオ、広い店内で快適です。 コーヒーは自家焙煎なのですが、ラフランスティーというフレーバーティーを注…
お昼休憩には、食事処が混み始める前にささっと昼食を済ませて、どこぞでコーヒーを飲んだり、早めに戻ってゆっくりするのがルーティンになりつつあるのが最近の私です。 と言うことで本日はタリーズコーヒーの秋葉原UDX店へ。 タリーズコーヒーといえば（日…
ご機嫌よう。 新年があけて、１週間がんばったと思ったら３連休だったので先日ニュー新橋ビルにやってきました。 地下街ではみなさん昼間っからワイワイと飲んでる声が聞こえる中、今日行ったのは純喫茶な雰囲気漂う「フジ」でございます。 店内には富士山の…
最近打ち合わせに夜のカフェ、と言うことが増えてまいりました。 夜にはなんとなく、落ち着いた喫茶店のようなお店に行きたくなるものです。 先日も例にもれず打ち合わせで落ち着いたところへ行きたくなり、星乃珈琲店 神田店へいってまいりました。 星乃珈…
今週のお題「2020年の抱負」！ 今年こそは美味しいコーヒーをのんで、美味しいコーヒーを淹れて、コーヒーについて語り合いたい！ 量を大事にしていこうとおもっております！ oxoのグラインダーを持って帰ってきたので、 カリタくんがが宙ぶらりん、、 今日…
大学の研究室のゼミで奈良に行ってました、、 色々見せていただきましたが、一番大事なのは クライアントとの意思疎通 自分の仕事に対する柔軟さ の二つに集約されるということがよくわかりました。 さらにいうと積み上げることの大事さ。 小さな達成を積み…
なんかふとしたタイミングで聴いてしんみりしたので和訳してみました。なんとなくキリスト教的でもあるし、日本の童謡的でもある、そんないい歌詞だなと思います。 曲も日本のポップスと同じような構成で、とても日本人に聴きやすく親しみやすいですね。 Ple…
ブログをここ一ヶ月丸々書いていなかったわけですが、その間いろいろなことがありました。。 ２６にしてまだ大学に（しかも学部）に通ってしまっていて今年卒論の研究室を決めるのでいくつかの研究室に訪問したり、仕事のほうも年度末なので忙しかったり、な…
みなさん今日は憂鬱ですね？連休明けにお仕事で、、私は夜中までアニメを見たにも関わらず早起きしていつもより一本前の電車に乗り、しかもそれが遅延して遅刻してブルーです。 今日の名言 やっぱりねぇ、カフェはソファだよ。 たしかに。
昨日は二子玉川で開催されている「コーヒーサミット２０１９」に行ってきました。 www.ejcra.org 東日本コーヒー商工会主催ということで、最近の流行りのクラフト感あるマイクロロースターというよりはコマーシャルにコーヒーを扱っている会社の展示会ですね…
寒いです！ そういう日は家に引きこもって儀式でも、、と思いましたが 豆がない！ みなさん今どんなコーヒーが飲みたいですか、、 私はマンデリン！ スパイシーなシティーローストのものが飲みたいです！できればネルがいいなあ。 うあああああああああああ…
こんばんは また堀口珈琲に行ってしまった、、 今日は４番のブレンドでした、、 エキゾチック＆スパイシーなんだけど、モカっぽい華やかな花のような香りがふんわりと漂う感じで、滑らかな味でした。 美味しゅうござった。 良い儀式でした、、
信者のみなさまごきげんよう。 私は最近働く時に必ずコーヒーを淹れて儀式することにしているのですが、ルーティンを作るとなぜかとても効率というか、気持ちが安定するようになる気がします。 ルーティンはとても心を落ち着かせるとなんかの本で読んだこと…
今週のお題「わたしの節分」 と言うことで 節分といえば豆まき 豆といえばコーヒー 儀式、してますか？ 私はマックのコーヒーで簡易儀式です。 なんかキャラメルのパイ的なやつおいしかった。 恵方巻き食べたいですね。 恵方巻きとコーヒー合わないんで、食…
ドトールコーヒーのお豆って意外と美味しいです。 先日モカブレンドを購入して飲んでみたのですが、華やかな香りでバランスのとれた味でした。 ただし色々と、、、やることがあります。 まず欠点豆やムラが多い、、 ご家庭で飲まれる時には、事前に極端に浅…
コーヒーの教え？を広める立場、とりわけコーヒー屋さんの中にも、敵はいます。 それは使いにくい設備！！ 今回は私が働いていた中でも敵だと感じた店舗設計のまずい部分を上げていきたいと思います。 1.動線がガチャガチャ これは生命線ですね。ひどいとも…
ダンボール肉まんって昔流行りましたよね。 https://itunes.apple.com/jp/album/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%82%89%E3%81%BE%E3%82%93/345534628?i=345534681 在日ファンクのこの曲大好きです。 寒い冬には肉まんですよね。 肉まんた…
こんばんは。 https://www.ejcra.org/ 2/9 2/10でこのようなイベントがあるようです、、 10日にでも行こうかと思います！ 最近のトレンドとしては小さなロースターが人気ですが、大きな会社がどのような展開をしているか、一度に知られてこういうのは大好き…
今週のお題「冬の体調管理」 冬の体調管理に於いては、儀式を欠かさない事が大切です。 つまり、コーヒーを欠かさず淹れて飲むこと。 そうすれば病気なんてかかることはありません。 嘘です。 掛かります。 ちゃんと暖房つけて毛布掛けて寝てください。 風呂…
珈琲教に於いて、ペーパードリップ派の中にも漂白派と無漂白派がいると思いますが、実際漂白と無漂白はどちらがいいんでしょう。 漂白と無漂白と乾いた状態で匂いを嗅いでみると、確かに無漂白は少し紙の、パン屋さんで貰うような紙袋の匂いがします。 ただ…
毎日寒いですが 卒業設計の煮詰まったついでに堀口珈琲へいってきました。 選んだのは７番のブレンドです、 堀口珈琲はブレンド珈琲を1-9番に分けて販売指定ますが、今回は７番です。 フルシティーローストで、お店の表示ではナッツやキャラメルの風味と書い…
OXOのグラインダー OXO ON コーヒーグラインダー 電動式 バリスタブレイン スケール付き 国内仕様 8710200 出版社/メーカー: OXO (オクソー) 発売日: 2017/09/09 メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る これを使い始めて一年以上経ちました…
久しぶりに書いてみた。 書きたいなと思うこともあったがなにぶん不精者なので致し方ない、、 先日但馬屋珈琲に行ってきました。 新宿の西口に本店がある珈琲屋さんです。 ネルドリップで出す喫茶店です。 新宿に三店舗と吉祥寺にもあります。 有名なお店な…
訳してみましたが日本語は難しい。 Green Dayがロックオペラを書いて成功したその嚆矢の作品と言えますがその中でも組曲的なこの二曲めが一番好きです。 Part1 I'm the son of rage and love The Jesus of Suburbia The bible of none of the above On a ste…
こんばんはー。 今年に入ってやっとApple Musicに登録してから、音楽聞くときはほぼほぼApplemusicのからしか音楽をきかなくなりました。 もちろん今まで持っていた音源もストリーミングで聴けるので、便利なこと至極です。 その今まで持っていた音源はどう…
こんにちは。ごきげんよう。 エスプレッソにいつも使っているグラインダーがこちら。 こちらのmazzer superjollyはドーサー仕様になっています。 写真に写っている黒いレバーを一定量引くと粉が落ちてくる仕組みです。 こちらのメリットは粉を挽き溜めおいて…
お題「今日のおやつ」 一番思い出深いドーナッツ、、、、、、、、 幼稚園のときおやつで食べてたちっさいやつ。 プレーンで適度に柔らかいやつ。 牛乳が合う。
こんばんは。 季節の変わり目がいつまで続くんだといったお天気ですが、みなさんお元気にカフェイン中毒になっておられるでしょうか。 僕は最近マックカフェでめっちゃ飲んでます。 あとは最近の出先にネスカフェのドルチェグストが置いてあるのでネスカフェ…
こんにちは。 今日は久しぶりにエスプレッソを淹れてみました。たまにはやらないと、、 今日のお豆はこちら。 成城石井のオセアニアブレンドです。 豆のままのパッケージで売っているコーヒー豆の中でコスパがとにかく良いと感じるものの一つであります。 今…
